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《菜名》白醬雞肉杏鮑菇義大利麵
《所需材料》雞肉(雞腿或雞胸肉皆可)、杏鮑菇、義大利麵、洋蔥、康寶濃湯、鮮奶
《所需時間》15分鐘
《作法》
    1.起水鍋(水量要多)加鹽(鹽量要夠)與橄欖油，水滾煮義大利麵。
    2.同時間取一平底鍋，雞肉下鍋煎至皮微焦。
    3.等水滾的時間將杏鮑菇切粗絲，洋蔥切小丁。
    4.水滾下適量義大利麵，同時間於平底鍋中下杏鮑菇炒香後，再下洋蔥。
    5.另取一鍋將300ml之鮮奶與康寶濃湯粉混合均勻待用。
    6.平底鍋中之內容物炒香後加入步驟5之混合湯一起拌炒至濃稠狀。
    7.將義大利麵撈入平底鍋中，並加入適量之煮麵水。
    8.起鍋前灑上黑胡椒粉，若喜歡濃稠些可加入蛋花，即可食用。
《南西心得與小提醒》
    1.若使用雞腿肉，可將皮先下鍋油煎逼油後取出，再用逼出來的油炒香雞腿肉及後續材料。
    2.若使用雞胸肉可加少許橄欖油，煎至微焦後先取出切片，用來擺盤，也避免雞胸不耐煮而肉柴。
    3.康寶濃湯粉的口味以奶味重的為主，別使用酸辣湯之類的應該都可以。
    4.一包康寶濃湯粉對上300ml鮮奶的醬汁，約可煮出2~3人份的白醬義大利麵。
    5.因為煮麵水本身會鹹，切記要試過味道後，起鍋前不夠再加鹽巴。
    6.義大利麵烹煮時間依個人喜好而定，但記得要把移入平底鍋後加熱的時間也算進去，避免麵體過爛而沒有口感。